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液氮速冻鱼复活原理是什么,活鱼直接冻冰箱里保鲜可以吗?

来源: 未知 作者: 江都在线1号 发布时间:2019-04-15 09:21:24
液氮是一种无色、无味、无毒、无臭、无防腐剂的液态氮气,在生活中经常可以用到,这种液态氮气的温度很低,一般都用在速冻鱼上面,主要是为了保持鱼的新鲜。液氮是氮气在液态情况下的状态,在常温下是-196℃,人体的皮肤不能长时间的接触液氮,超过两秒就会冻伤皮肤,现在液氮用在工业、医药、冷冻治疗上面有着很大的用途,在速冻食物上面也是用的比较多的,液氮速冻的鱼能够在常温的情况下复活的。活鱼直接放在冰箱里面可以保持新鲜吗。
 
 
 
液氮速冻鱼复活原理是什么
 
液氮的一般温度是零下196°,一条鲜活的鱼,放在液氮中会迅速被冻住,因为是速冻,不会破坏里面的组织和生活特质。这种鱼不仅能保持新鲜,同时对鱼的伤害也是最小的。现在的人为了吃在南方的鲜鱼就会用这种方式进行速冻,这样在运输的时候就会特别的方便,从不同的地方送来,也不会影响鱼的最原始的味道。这种鱼在常温下就会迅速活过来。这种东西是不是很神奇呢。
 
 
 
活鱼直接冻冰箱里保鲜可以吗
 
冰箱的最低温度也就是零下18°,要是把活鱼放直接放在冰箱里面得不到保鲜的,会把本来新鲜的鱼里面所有的内脏冻坏,在拿出来化了冻用的话,鱼早已经是死的了,而却里面的内脏也都冻坏了,没有办法处理干净。因为冰箱里面的冷冻是用一种制冷的化学物质,她的能对食物起到短暂的保鲜。最好是处理好的活鱼之后冻在冰箱里面,这样可以保持新鲜,吃的时候拿出来就可以了。
 
 
    责任编辑:江都在线1号
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