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提起豆腐乳，我们就会想起小时候的童年时光，豆腐乳是我们生活必不可少的一道美食。不过似乎现在年轻人不喜欢吃发酵的豆腐乳了，他们也许认为豆腐乳是没有营养价值的。这种说法是不正确的，其实豆腐乳有很高的营养价值。白腐乳与臭豆腐有什么区别？腐乳有营养吗，今天我们来了解一下。
白腐乳与臭豆腐有什么区别
豆腐乳是我国悠久长远的一道美食，虽然闻起来有股臭臭的气味，但在口中是很丝滑美味的老百姓很喜爱的一道美食。现在在超市就可以购买豆腐乳了，原先是下乡吆喝着买豆腐乳，现在80后的人们应该深有体会。
豆腐乳分为三种类别，分别是青方、红方和白方。青方就是臭豆腐的简称，白方就是白腐乳的简称。而白腐乳和臭豆腐有哪些区别呢？
 
白腐乳和臭豆腐的根本区别是颜色和添加的辅料不同。白腐乳不需要添加任何东西，所以制作出的颜色就是白色。而臭豆腐是添加了盐水、红曲等辅料发酵而成的，颜色呈现深红色。
腐乳是有营养的，在腐乳中含有氨基酸、烟酸和钙等物质，而且里面还含有维生素B12。对人体消化系统有很好的疗效，对降血脂有很好的辅助效果。
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